Kage til børnehaven

"God jul" Kage til mines børns børnehave - til de voksne, der gør en forskel :)

Kagen består af chokoladekage bunde med hakket mørk chokolade med brombærmousse,

smurt op med kakao smørcreme og beklædt og pyntet med fondant og glimmer :)

Svampe suppe med hvidløg, bacon og chili

Svampe suppe med hvidløg, bacon og chili
Opskift fra min skønne veninde Anja


250g kantareller eller svampemix, hvor de indgå
250g brune champignon
2-3fed hvidløg
2 spsk. smør eller olie
1løg
2pk. hvidløgsflødeost -den runde fra fx Buko
1pk bacontern
1/4L piskefløde
1/4L mælk
Lidt brun kulør
Salt og friskkværnet peber
Chili

Rens og fin hak svampene. Kom den på en varm og tør pande, når de er "piftet" tages de af varmen og væden hældes fra. Kom 1spsk. smør på panden, steg svampe med friskpresset hvidløg i 2min.
Varm 1spsk. smør i en gryde og varm de finthakkede løg heri. Kom svampene heri.

Rengør pande og steg bacon på panden, når de er sprøde kommes ti l afdrupning på køkkenrulle.

Kom hvidløgsostene i gryden ved middelvarme med svampe og løg og rør det ud. Tilsæt fløde og mælk. Kværn salt og masser af peber i suppen. Kom det sprøde og tørre bacon i suppen.
Skru op for varmen, så suppen kommer op at koge, tilsæt lidt kulør, så suppen bliver fin lysebrun.
Smag til og server

Chili drysses over efter smag og behag -serves gerne med sprøde grovflutes til.
Nyd en lækker, smagfuld og fyldig suppe :)

Strawberry-Daiquiris Mazariner

Strawberry-Daiquiris Mazariner:
-kun for voksne

6 mazariner:
(Fra Sæsom for god Smag 'hindbærmazariner')

100g marcipan
100g rørsukker
1 vaniliestang
100g blødt smør
2 æg
50g hvedemel

Flæk vaniliestangen, skab vaniliekornene ud og skrab af på en lille bunke rørsukker, rør rundt i sukkerbunken til vaniliekornene er fordelt.
Riv marcipanen ned i en skål med rørsukker og vaniliekorn i, vend den revne marcipan rundt i sukkeret lidt after lidt.
Skær smørret ud i små stykker og rør i lidt ad gangen.
Tilsæt let piskede æg, et ad gangen. Skab kanten i skålen med dejskraber og rør massen ensartet.
Rør melet i.
Dejen fyldes i de 6 forme og bages ved 170grader i ca 25min. til de er let gyldne.
Køler af på rist.

Strawberry-Daiquiri creme:
(Fra 'The Hummingbird Bakery Kage Dage')

1dL hvid rom
30g sukker
150g jordbær
250g flormelis
80g blødt smør
1/2 tsk fintrevet skal fra en økologisk lime
6 flotte jordbær til pynt
glimmer

Hæld rom og sukker i en lille gryde og bring det i kog. Lad det koge halvt ind, tag gryden af varmen og lad det køle.
Skyl og nip jordbærene og skær dem i små stykker. Kom jordbærstykkerne i romblandingen og stil i køleskabet i min. 30-40min.

Rør flormelis, smør og limeskal sammen i en skål på lav hastighed indtil det er en grynet masse. Rør romblandingen (unden jordbærstykker) i. Pisk med høj hastighed i ca. 4min til cremen er luftig -rør evt. Kom evt. lidt af jordbærene i, bare OBS på at creme kan skille!
Kom cremen i en sprøjtepose med stor stjernetyl.

Påfør cremen ovenpå mazarinen, start midt på kagen og rør rundt i en cirkel.
Drys lidt glimmer på med en pensel.
Skyl, nip og skær de flotte topping jordbær med tynde snit og drej dem.

Pynt kagerne med de friske jordbær og server

Serveres evt. med en lækker cocktail Strawberry Daiquiri

Frisk rødkålssalat

Frisk rødkålssalat:
(fra Sæson for god smag -rødkålssalat med frisk og tørret frugt)

1/4 rødkål (eller mindre alt efter størrelsen)
1spsk olivenolie
2spsk rødvins- eller hvidvinolie
1 rødløg
100g friske dadler
2 æbler (cox orange eller pigeon -hvertfald et fast og let syrligt æble)
Friske brombær og blåbær
50g hasselnødder

Snit rødkålen fint og kom den i en stor skål, vend den i oliverolie og rød/hvidvinseddike.
Skær rødløg i smalle både og vend dem i salaten.
Skær dadlerne i små både og fjerne stenen og kom i salaten.
Skær æblerne i mindre både og fjern kernehus. Drys  over salaten, (ikke vend) så de ikke tager farve fra rødkålen.
Skyl de friske bær og drys over salaten

Rist hasselnødderne på en varm pande, så skallerne falder af. Tør resten af skallerne af ved at gnuppe demaf i et viskestykke. Hak nødderne og drys over salaten.

Lækker smagfuld salat, som passer godt til fx andebryst, mørbrad eller lign.

Rigtig lækkert pift til den lidt tunge og fede julemad :)

Svampetærte med salvie

Svampetærte med salvie

Grovtærtebund:
80g grahamsmel
80g hvedemel
100g kvark/ fraiche 6%
1tsk. groft salt
50g olie/flydende becel

Alle ingredienser kommer i en skål og røres sammen.
Smør tærte fad og fordel dejen heri. Skub dejen rundt i hele formen.
Prik dejen med en gaffel. Bages i 210 varm ovn i 25min.

Fyld: (oprindeligt fra Arla´s Svampepie med hytteost)
1 bagekartoffel
3spsk. smør
250g blandede svampe
250g brune champignon
2 fed hvidløg
1 løg
evt. 500g kylling filetter
250g hytteost
75g revet ost
Salt og friskkværnet peber
Frisk salvie

Skræl kartoffel og skær i meget tynde skiver. Kom 1spsk. smør på en pande, sauter kartoffelskriverne på panden ved svag varme (de er færdige, når kartoffelskiver mister deres "råhed".
Steg finthakket løg og steg dem kort på panden, steg evt. kyllingfilleterne færdog på panden.
Rens svampene og hak dem groft. Kom alle svampene på en varm, men tør pande til de er "piftet". Hæld væden fra. Kom 1 spsk. smør på panden og pres hvidløgsfeddene heri. Lad dem stege i 2 min.
Fordel kartoffelskiverne, svampe, hytteost, evt. kyllingfilletter i tærten, drys med revet ost, kværn salt og peber udover og drys hakket salvieblade udover.
Bages i ca. 15. min - server med lidt friske salvieblade

Mini Brombær-chokoladekager og Brownies

Mini Brombær-chokoladekager og Brownies

Halmballe

Halmballe Lagkage med køer til min svigerfar, der er landmand :)

Køer og halm...

1stk. halmballe ;)

Lagkagen bestod af lyse bunde med "Smil"mousse og hindbærmousse,

smurt op med farvematchet smørcreme,

pyntet klippet karamelsnørre, flettet jordbærsnørre og farvet MMF pynt

Hello Kitty

Hello Kitty til den 4årige fødselslar Emily

Inspirationen -min datters badedragt :p

Pynten i fiiine pigefarver med masser af glimmer :)

Kagen bestod af kakaobunde, daimmousse drysset med finthakket daim,

smurt op med kakao smørcreme beklædt med MMF og puntet med MMF :)

Fødselsdags muffins

Fødselsdags muffins til min dejlige mand...

Bordet pyntet med friske blomster og Medusa muffins figurer

Chokolade muffins med hakket mørk chokolade

Pyntet med hindbærcreme, glimmer og sukker hjerter

Ckokolade muffins med hakket mørk chokolade

Pyntet med kakaocreme, glimmer og lakridskonfekt

Lidt lækkert til kaffen...

Lidt lækkert hjemmebag til kaffen...

Lakridsmuffins:

Chokolademuffins med lakridspulver

pyntet med chokoladelakridscreme, glimmer og lakridskonfekt :)

Blåbærmuffins med hvid chokolade

Blåbærmuffins med hvid chokolde

pyntet med flødeostcreme med blåbær, hakket hvid chokolade, glimmer og et enkelt blåbær

Blåbærkage med flødeostglasur

Lækker Blåbærkage med flødeostglasur fra 'Hummingbird' til vores p-møde idag

Meget blød og smagfyld kage, lækkert med blåbær og så den lækre flødeostglasur

Pyntet med blåbær, flormelis og glimmer :)

Chokolade Muffins med glimmer

Så skulle vi lige have chokolademuffins til p-møde igen igen :)

Denne gang serveret på mit fiiine kagestativ jeg har fået af min mand :)

Softice swirls med creme perler og hvid glimmer

Rose swirls med grønne perler og lysegrønt glimmer

Softice swirls med blå perler og blåt glimmer :)

Softice swirls med lilla perler og bronze glimmer

Kakaocreme fra 'Hummingbird' påført med stor stjernetyl