Hyldesaft

Hjemmelavet hyldesaft af friskeplukkede hyldeblomster, som jeg plukkede på min gåtur med min dejlig hundehvalp.

 Opskrift:
1,2kg hyldebær
4dL vand
500g rørsukker
60g Saft fra citron

Skyld hyldebærene og klip de fleste grene af.
Kog med vandet til bærrene brister, si saften fra.
Tilsæt sukker og citron saft og kog indtil sukkeret er opløst.
Hæld på flaske skyllet i atamon og kom låg på.

Dåbskage med LEGO

Min skønne veninde skulle holde dåbsdato for hendes skønne tvillinger og jeg fik lov at lave kagen til sem -den skulle være enkel og med lilla/ grøn.

Toblerone mousse, opskrift

Opskrift på toblerone mousse:

2,5 dL piskefløde
200-250g toblerone
50g finthakket til at drysse over mousse, så der knas

Flødes varm ved middel temperatur og tobleronen knækkes i mindre stykker og smeltes i fløden, rør jævnligt med dejskraber indtil tobleronen er helt opløst.
Kom i en skål, tildæk med film og stil på køl min. 8 timer (jeg laver altid den dagen før anvendelse)
Pisk i røremaskine, men forsig den skal ikke piskes så længe som alm. piskefløde (den kan let komme til at blive overpisket og skille!!) jeg stopper altid, når den begynder at blive fast og så pisker resten i hånden.

FIF: Kom moussen i en frysepose, klip hul og sprøjt moussen i kagen og drys med hakket toblerone

Moussen efter den har været på køl: 

Stop, når den har denne konsistens og pisk videre med hånden, så du har bedre styring

Chokolade Cookies

Chokolade Cookies fra Humming Bird Bakery

Opskrift:  12 stk.

(min udgave med få ændringer)

50g smør

425g mørk chokolade 

2æg

170g rørsukker

1tsk vaniliesukker

85g hvedemel

1/2 tsk fint salt

1/2 tsk bagepulver

Smør og halvdelen af chokolade smeltes over vandbad

Pisk æg, sukker og vaniliesukker med en flad pisker og hæld derefter chokoladeblandingen i.

Si mel, salt og bagepulver i blandingen af 3 omgange. Kom den resterende grovthakkede chokolade i cookie dejen.

Kom 6 klatter dej på hver af de to bagepapirsbeklædte bageplader (husk god afstand mellem klatterne)

Bages ved 170 grader i 10-15min - de er færdige, når overfladen begynder at revne og skinne.

Lad chokoladecookies køle lidt af på pladen før de flyttes til en bagerst og køler helt af.

Nyd en chokoladecookie, der har et lækkert blødt indre og intens chokoladesmag.

Cookies med chokoladestykker

Sprød og lækker Cookies med chokoladestykker

Opskrift:  12 stk (16 stk)

(min udgave med få ændringer)

100g stuetempereret smør

175g rørsukker 

1æg

1tsk vaniliesukker

200g hvedemel

1/4 tsk fint salt

1 tsk natron

100g mørk chokolade

Pisk smør, sukker og vaniliesukker luftigt med en flad pisker. 

Tilsæt æggene, et ad gangen (husk at skrabe skålens kanter ned i massen)

Si mel, salt og natron i blandingen. Kom den grovthakkede chokolade i og rør dejen sammen.

Kom 6 (8) klatter dej på hver af de to bagepapirsbeklædte bageplader (husk god afstand mellem klatterne) Jeg valgte at veje dejen og afmåle hver klat ca 52g pr klat ved 2x6 stk. Jeg formede klatten rund, så de bliver lidt mere ensartet runde.

Bages ved 170grader i 10-15min. Til de er lysebrune i kanten.

Lad dem køle af på bagepladen inden du flytter dem over på risten til afkøling.

Svampe æbler og muffins til skovtur

Min fantastisk veninde og hendes piger og mand kom på besøg og vi havde planlagt at tage i skoven, så jeg bagte lækre gulerodsbrud til frokost og så varm kakao og muffins med svampe samt æble svampe med skumfiduser -det var et stort hit for store og små! Skumfidusen kunne man lige komme i den varme kakao ☺️

Kanelsnegle

Klassiske nemme kanelsnegle med opskrift fra Amo -lavede jeg da min dreng havde legeaftale med to nye skolekammerater og de guffede dem i sig 😊

 o

Cirkel Grøntsagstærte

Vi skulle til høstfest i min datters børnehave og alle skulle medbringe en ret. Jeg valgte at prøve at lave denne smukke grøntsagstærte med grønne og orange cirkler af squash og gulerødder...