Æble muffins med creme

Lækre æble muffins med creme

I anledningen af opstart af mine ergoterapeutstuderende, så skule vi have disse muffins :)

500g æbler (med skræl) i små stykker
200g sukker
3æg
1tsk vaniliesukker
3tsk bagepulver
250g mel
Kanelsukker

Pisk æg og sukker til en let og luftig masse. Sigt vaniliesukker, bagepulver og mel og rør det i æggemassen. Vend æblestykkerne i. Kom dej i muffinsforme (kan oz sagtens laves som en bradepande kage). Drys med kanelsukker.

Ekstra lækkert: Tilsæt evt. hakket hvid eller mørk chokolade eller revet marcipan :)

Bages ved 195 i 25min til de er lysebrune -sprøde i skorpen, men lækre svampede indeni :)

 

Denne gang toppede jeg dem med vaniliecreme og selvfølgelig glimmer ;)