Broccolisuppe

Broccolisuppe -super nem, sund og lækker

Opskirft (fra Tv2 godmorgenTV med Gorm)

   1 stor buket broccoli

   3 skalotte løg

   2 fed hvidløg

   Et par spsk. olivenolie

   2spsk cremefraiche (Gorm brugte gedeost, men det er ikke lige os)

   1 liter hønsebouillon (eller grøntsagsbouillon)

   En god dusk persille

   Salt og peber

  Lidt hakkede peanuts som pynt

Skyl og skær broccoliens buketter af. Skær broccoliens stok i tern.

Steg broccoliens tern sammen med løg og hvidløg i skåret i grove tern. Det må ikke branke, det skal bare varmes igennem.

Hæld bouillon over og lad det koge op.

Tilsæt broccoli buketterne og persillen (gem evt. et par stykker til pynt) og lad det koge i 1 minut.

Blend nu hele herligheden sammen med gedeosten og smag til med salt og peber.

Server med det samme pyntet med hakkede peanuts, grofthakket rå broccoli og et stænk olivenolie + evt. lidt citronsaft.