Eeeeelsker at bage

lørdag den 15. december 2012

Frisk rødkålssalat

Frisk rødkålssalat:
(fra Sæson for god smag -rødkålssalat med frisk og tørret frugt)

1/4 rødkål (eller mindre alt efter størrelsen)
1spsk olivenolie
2spsk rødvins- eller hvidvinolie
1 rødløg
100g friske dadler
2 æbler (cox orange eller pigeon -hvertfald et fast og let syrligt æble)
Friske brombær og blåbær
50g hasselnødder

Snit rødkålen fint og kom den i en stor skål, vend den i oliverolie og rød/hvidvinseddike.
Skær rødløg i smalle både og vend dem i salaten.
Skær dadlerne i små både og fjerne stenen og kom i salaten.
Skær æblerne i mindre både og fjern kernehus. Drys over salaten, (ikke vend) så de ikke tager farve fra rødkålen.
Skyl de friske bær og drys over salaten

Rist hasselnødderne på en varm pande, så skallerne falder af. Tør resten af skallerne af ved at gnuppe demaf i et viskestykke. Hak nødderne og drys over salaten.

Lækker smagfuld salat, som passer godt til fx andebryst, mørbrad eller lign.

Rigtig lækkert pift til den lidt tunge og fede julemad :)

Svampetærte med salvie

Svampetærte med salvie

Grovtærtebund:
80g grahamsmel
80g hvedemel
100g kvark/ fraiche 6%
1tsk. groft salt
50g olie/flydende becel

Alle ingredienser kommer i en skål og røres sammen.
Smør tærte fad og fordel dejen heri. Skub dejen rundt i hele formen.
Prik dejen med en gaffel. Bages i 210 varm ovn i 25min.

Fyld: (oprindeligt fra Arla´s Svampepie med hytteost)
1 bagekartoffel
3spsk. smør
250g blandede svampe
250g brune champignon
2 fed hvidløg
1 løg
evt. 500g kylling filetter
250g hytteost
75g revet ost
Salt og friskkværnet peber
Frisk salvie

Skræl kartoffel og skær i meget tynde skiver. Kom 1spsk. smør på en pande, sauter kartoffelskriverne på panden ved svag varme (de er færdige, når kartoffelskiver mister deres "råhed".
Steg finthakket løg og steg dem kort på panden, steg evt. kyllingfilleterne færdog på panden.
Rens svampene og hak dem groft. Kom alle svampene på en varm, men tør pande til de er "piftet". Hæld væden fra. Kom 1 spsk. smør på panden og pres hvidløgsfeddene heri. Lad dem stege i 2 min.
Fordel kartoffelskiverne, svampe, hytteost, evt. kyllingfilletter i tærten, drys med revet ost, kværn salt og peber udover og drys hakket salvieblade udover.
Bages i ca. 15. min - server med lidt friske salvieblade