Monsters Inc. Kage

I år inviterede vi flere hold venner og deres børn til Fastelavnsfest

Her var kagen inspireret fra Monsters Inc. som jeg havde set en anden lave og glæder mig til en dag, hvor der var en lejlighed til at lave min udgave af den :)

Kagen nederste kage er spunge-cake med blåbærsylt og blåbær-mousse og hakket hvid chokolade beklædt med  farvet flødebolleskum

Øverste kage var chokladebunde med hvis chokolade-mousse og friske blåbær smurt op med grøn smørcreme og pyntet med øje lavet af fondant

Her er en visuel "how to do"

Spunge-cake skæres i passende størrelser

Smøres med blåbær-sylt og blåbær-mousse

Drysses med hakket hvid chokolade

Trilles og samles med kageplast og støttes til at sætte sig i justerbar kageform

Blå flødebolleskum tylles på, så det ligner pels

Lilla flødebolleskum tilføjes hist og pist

Første lagkagebund trykkes ned i en rund skål beklædt med film

Hvid chokolademousse og friske blåbær tilføjes

Sidste bund kommes på og trykkes ned i skålen, som stilles på køl til kagen har sat sig

Kagen tages ud af skålen og vendes rundt på bunden

Smørres med grøn smørcreme, der glattes (det kan bliver helt fint og glat, hvis du har god tid)

Kagerne sættes ovenpå hinanden

Øje lavet af fondant, der males med pastafarve og glimmer

En stor hvid fondant cirkel påsættes først og der næste det blå med iris

Øjenlåg laves at en tyndt stribe smørcreme

Et stk. sød, sjov og super velsmagende Monster Inc. Kage

Spunge-cake kagen giver et flot og "modsat" stykke kage

Blomster Lagkage

Blomster Lagkage:

Min mor har været i Australien, da hun gerne ville fejre sin 60års fødselsdag "downunder" og ville gerne have kage med til sine medarbejdere til p-møde

Daim Mousse, opskrift

Opskrift på daim mousse:

2,5 dL piskefløde
6-8 stk. daim (enkelt stk.)
2stk. daim til at drysse over mousse, så der knas

Flødes varm ved middel temperatur og daim knækkes i mindre stykker og smeltes i fløden, rør jævnligt med dejskraber indtil daim'en er helt opløst.
Kom i en skål, tildæk med film og stil på køl min. 8 timer (jeg laver altid den dagen før anvendelse)
Pisk i røremaskine, men forsig den skal ikke piskes så længe som alm. piskefløde (den kan let komme til at blive overpisket og skille!!) jeg stopper altid, når den begynder at blive fast og så pisker resten i hånden.

FIF: Kom moussen i en frysepose, klip hul og sprøjt moussen i kagen og drys med hakket daim.